Crema de cebolla

Una crema rica, rica. Esta crema gusta mucho a los niños. También es buena para los adultos!!!

 Ingredientes para 4 personas:

  • 4 cebollas grandes.
  • 3 trozos de espinada de cerdo.
  • 2 zanahorias.
  • 1 rama de apio.
  • 4 huevos.
  • 4 rebanadas grandes de pan redondo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración caldo:

  • En una olla poner los huesos, las zanahorias peladas y la rama de apio.
  • Añadir 3 litros de agua y hervir unos 60 minutos, retirar los huesos y colar el caldo.

Para la crema de cebolla:

  • Pelar y cortar las cebollas en anillas finas.
  • Poner una olla al fuego con un poco de aceite, cuando esté caliente añadir las cebollas y sofreírlas hasta que cojan un color dorado.
  • A continuación mojar con 2 litros de caldo salar y cocer unos 15 minutos.
  • Pasado el tiempo añadir el pan, dejar hervir 5 minutos.
  • Romper los huevos en un plato pero sin batirlos y añadirlos a la olla removiendo bien para que no se cuajen.
  • Continuar 5 minutos más y apagar el fuego.
  • Con la ayuda de la túrmix triturar todo y pasarlo por un colador chino.
  • Sí gusta con queso rallado se le puede añadir después de colar. 

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