Crema de calabaza

 

Una crema muy rica y sana.

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr. de calabaza.
  • 1 cebolla.
  • 1 puerro.
  • 2 patatas.
  • 2 zanahorias.
  • 2 tomates maduros.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1/2 rama de apio.
  • Tomillo.
  • Perejil.
  • 1/2 vaso de aceite de oliva.
  • Sal.
  • 4 rebanadas de pan.  

 Elaboración:

  • Pelar la calabaza despepitar y cortarla en trozos grandes.
  • Pelar y cortar en trozos grandes las patatas.
  • Pelar y picar el resto de las verduras.
  • En una olla con un poco de aceite caliente rehogar las verduras picadas; el puerro, la cebolla, los tomates, los ajos, el pimiento y las zanahorias.
  • Cuando las verduras estén doraditas, añadir un poco de tomillo, perejil picadito, la calabaza y las patatas.
  • Cubrir con agua salar y dejar cocer 35 minutos a fuego lento.
  • Cuando todo esté bien cocido triturar y pasar por un colador o chino, sí se quiere más fina la crema.
  • Hacer unos picatostes con las rebanadas de pan y freír en 1/2 vaso de aceite caliente.
  • Poner a escurrir sobre papel absorbente.
  • Servir la crema caliente acompañada con los picatostes. 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *