Una crema muy rica y sana.

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gr. de calabaza.
• 1 cebolla.
• 1 puerro.
• 2 patatas.
• 2 zanahorias.
• 2 tomates maduros.
• 2 dientes de ajo.
• 1/2 pimiento verde.
• 1/2 rama de apio.
• Tomillo.
• Perejil.
• 1/2 vaso de aceite de oliva.
• Sal.
• 4 rebanadas de pan.  

 Elaboración:

• Pelar la calabaza despepitar y cortarla en trozos grandes.
• Pelar y cortar en trozos grandes las patatas.
• Pelar y picar el resto de las verduras.
• En una olla con un poco de aceite caliente rehogar las verduras picadas; el puerro, la cebolla, los tomates, los ajos, el pimiento y las zanahorias.
• Cuando las verduras estén doraditas, añadir un poco de tomillo, perejil picadito, la calabaza y las patatas.
• Cubrir con agua salar y dejar cocer 35 minutos a fuego lento.
• Cuando todo esté bien cocido triturar y pasar por un colador o chino, sí se quiere más fina la crema.
• Hacer unos picatostes con las rebanadas de pan y freír en 1/2 vaso de aceite caliente.
• Poner a escurrir sobre papel absorbente.
• Servir la crema caliente acompañada con los picatostes.