Una crema muy suave y ligera. A los niños les encanta.

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 col de olla.
• 3 ramas de apio.
• 5 patatas grandes.
• 1 cebolla grande.
• 50 gr. de mantequilla.
• Aceite de oliva.
• Sal. 

Elaboración:

• Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
• Limpiar el apio y la col y cortarlos en trozos.
• Pelar las patatas y cortarlas en dados grandes.
• En una olla poner la mantequilla y la misma cantidad de aceite.
• Cuando la mantequilla esté deshecha, sofreír la cebolla hasta que se vea  transparente.
• En ese momento añadir las verduras cortadas y las patatas.
• Verter 2 litros de agua, sazonar y dejar hervir durante 35 minutos.
• Pasado el tiempo triturar con la túrmix y pasar por el colador chino.
• Servir  caliente.