Esta coca es muy típica en Cataluña para la verbena de San Juan. Generalmente se hace con frutas confitadas, aunque también se ponen otros ingredientes.

Ingredientes para 1 kilo de coca:

• 500 gr. de harina.
• 100 gr. de azúcar.
• 1 huevo y leche (entre el huevo y la leche ha de pesar 250 gr.).
• 60 gr. de levadura de panadero.
• 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 8 gr. de sal.
• Ralladura de piel de limón.

Decoración:

• Fruta escarchada para decorar.
• Azúcar para decorar.

 Elaboración:

• En un recipiente disolver bien la leche tibia con la levadura.
• Seguidamente añadir el resto de los ingredientes amasándolos bien.
• Esta parte se puede hacer con la amasadora, hasta que la masa se separe de las paredes del recipiente.
• Cuando la masa se separe, hacer una bola tapar y dejar reposar 15 minutos fuera de la nevera.
• A continuación en una bandeja de horno engrasada o con papel vegetal colocar la masa y con las manos darle la forma de la coca. 
• Tapar con un paño y poner en un lugar cálido, dejar fermentar la masa hasta que doble el volumen.
• Pasado el tiempo pintar con yema de huevo batida con un poco de leche, decorar con las frutas y espolvorear con azúcar.
• Poner en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos.
• Al sacar del horno volver a espolvorear con azúcar lustre.