Buñuelos de bacalao

Estos buñuelos quedan buenísimos y son muy sencillos de hacer.

Ingredientes:

  • 400 gr. de bacalao desalado.
  • 8-10 cucharadas de harina.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharadita de levadura royal.
  • 2 dientes de ajo.
  • Unas ramas de perejil fresco.
  • 1/2 vaso de leche.
  • Sal.

 Elaboración:

  • Exprimir bien el bacalao y pasarlo por la picadora.
  • Picar el perejil y los ajos.
  • Mezclar con la batidora la leche, la harina y el royal.
  • Añadir bacalao, el ajo y el perejil y continuar mezclando a mano.
  • La masa debe quedar un poco espesa, que al cogerla con una cuchara debe costarle un poco caer.
  • Freír en abundante aceite no demasiado caliente, con dos cucharas untadas en aceite hacer bolitas de masa del tamaño de una nuez, (los buñuelos deben flotar).
  • Se giran ellos solos, cuando se vean dorados ya estarán, retirar y poner sobre papel absorbente.
  • Tardan en freírse de 3 a 4 minutos.

 

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