Bolitas de patata

Para acompañar carnes o como aperitivo muy socorrido y fácil de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 k de patatas.
  • 2 huevos.
  • 30 gr. de queso rallado.
  • 40 gr. de avellanas tostadas y picadas.
  • Harina para rebozar.
  • Pan rallado para rebozar.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta blanca.
  • Nuez moscada.

Elaboración;

  • Pelar cortar las patatas en trozos y cocerlas en agua con sal.
  • Una vez cocidas escurrirlas y pasarlas por un pasa-purés, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
  • Añadir 1 huevo batido, el queso, las avellanas y volver a fuego lento hasta que espese.
  • Dejar enfriar en la nevera. Una vez frías hacer bolitas del tamaño de una nuez.
  • Pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado, freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas.

 

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