Almejas a la marinera

 Esta receta también se puede hacer con mejillones, berberechos……

Ingredientes para 4 personas:

  • 1,1/2 k de almejas.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 250 ml de vino blanco.
  • 100 ml de aceite de oliva.
  • 500 ml de caldo de las almejas
  • 5 ramas de perejil.
  • Pimienta blanca.
  • Sal.

Elaboración:

  • Limpiar las almejas, ponerlas en un recipiente con agua fría sin sal durante 10 minutos.
  • Pasar las almejas a una cazuela amplia, verter un vaso de agua y las hojas de laurel, tapar y poner al fuego hasta que estén todas abiertas.
  • Una vez abiertas retirar del fuego colar el caldo y reservarlo, pasar las almejas a una cazuela.
  • Picar finamente la cebolla y en una sartén con el aceite caliente, sofreírla hasta que se vea transparente añadir el perejil picadito, pimienta molida y la harina  removiendo para que no se queme la harina.
  • Rociar con el vino dejar evaporar y añadir poco a poco el caldo removiendo, hasta obtener la consistencia deseada y la cantidad necesaria, tiene que quedar un poquito espesa.
  • Rectificar de sal dejar hervir 3 minutos y bañar con ella las almejas de la cazuela.
  • Poner la cazuela al fuego y hervir unos 5 minutos, zarandeando la cazuela de vez en cuando para que no se queme.
  • Servir en la misma cazuela.

 

 

 

 

Un pensamiento en “Almejas a la marinera

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *