Muy fácil de elaborar.

Ingredientes para 2 personas:

• 2 bogavantes vivos, medianos.
• 1 copa de cava.
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen.
• Pimienta negra.
• Sal

Elaboración:

• Cortar los bogavantes por la mitad de la cabeza a la cola.
• Con la mano del mortero romper el caparazón de la pinza.
• Precalentar el horno a 180º.
• Colocar los bogavantes en una bandeja de horno o cazuela de barro, con la carne hacia arriba, salpimentar y rociar con el aceite.
• Poner la bandeja en el horno y cocer unos 10 minutos.
• Pasado el tiempo rociar con el cava y continuar cociendo en posición del grill unos 10 minutos más.
• Servir calientes.