Un arroz que suele gustar mucho a los niños.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr. de arroz.
• 750 gr. de tomates maduros.
• 3 dientes de ajo.
• 8 huevos.
• Aceite de oliva.
• Sal.

 Elaboración:

• Lavar y rallar los tomates.
• En una sartén con un poco de aceite caliente, freír los tomates rallados con un poco de azúcar y sal, hasta que se vean bien sofritos.
• En una cazuela con un poco de aceite caliente, dorar los ajos sin pelar.
• Una vez dorados retirarlos, añadir el arroz y dorarlo un poco.
• A continuación añadir suficiente agua caliente, salar y cocer unos 15 minutos.
• En una sartén con aceite caliente freír los huevos.
• Servir el arroz en platos individuales, cubrir con tomate frito y encima de esté los huevos fritos.