Esta tarta es una recopilación de dos recetas diferentes más mi mano inquieta; he de reconocer que me ha quedado muy buena, con esta pasta brisa dulce.

Ingredientes para un molde de 26 cm:

• 250 gr. de pasta brisa brisa dulce.
• 500 gr. de calabaza ya cocida.
• 4 huevos.
• 100 ml de nata liquida.
• 200 gr. de azúcar moreno.
• 40 gr. de mantequilla.
• Una punta de nuez moscada.
• Una punta de canela molida.
• 1 cucharada de zumo de limón.
• Ralladura de limón solo la parte amarilla.
• (Optativo una pizca de jengibre rallado).

Ingredientes pasta brisa para molde de 26 cm.

• 150 gr. de mantequilla fría.
• 75 gr. de azúcar.
• 50 ml de leche (25 ml en verano).
• 250 gr. de harina.
• Vainilla y canela molida.

Para el baño:

• 5 cucharadas de mermelada de albaricoque.
• Unas gotas de zumo de limón.

Elaboración:

• Limpiar la calabaza cortar un trozo de unos 750 gr. dejando la piel, cocer en el horno a 200º de 45 a 60 minutos.
• Una vez fría la calabaza retirar todas las hebras y las semillas, pelar y pasar por el pasa-purés, colocarla en un colador para que suelte toda el agua.
• Para la pasta; hacer un volcán con la harina sobre un mármol o en un cuenco grande, poner en el centro la mantequilla fría de la nevera cortada en trocitos y los demás  ingredientes de la pasta indicados.
• Amasar con las puntas de los dedos pero no demasiado, cuando se vea uniforme, hacer una bola y poner en la nevera a reposar durante 30 minutos.
• Para estirar la pasta colocarla entre dos plásticos y con el rodillo darle la medida adecuada.
• Forrar un molde para tartas de 26 cm. y dejar reposar en la nevera unos 10 minutos.
• Pasados los 10 minutos pinchar el fondo de la pasta con un tenedor, cubrirlo con papel vegetal distribuir legumbres secas por encima y hornear a 180º durante unos 20 minutos.
• Pasar la calabaza a un recipiente y añadir la crema de leche, la canela, la nuez moscada rallada, el azúcar, el zumo y la piel de limón finalmente añadir los huevos batidos mezclándolo bien.
• Verter la mezcla sobre pasta precocida y volver al horno a 180º durante 30 minutos.
•  Dejar enfriar un poco, desmoldar y colocar en una bandeja de servir.
• En un cazo poner la mermelada y las gotas de limón, llevar al fuego y removiendo hasta que se ablande, pasar por un colador.
• Pintar la tarta con la salsa por encima y decorar al gusto.