Un pollo muy rico y fácil de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo de unos 1,8 kilos.
• 1 cebolla grande.
• 1 cucharadita de estragón seco.
• 1/2 litro de cava brut.
• 50 gr. de mantequilla.
• 5 cucharadas de aceite de oliva.
• Pimienta negra.
• Sal

Elaboración:

• Chamuscar el pollo, cortarlo en octavos, lavar los trozos del pollo y ponerlos a escurrir.
• Una vez escurridos salpimentarlos.
• Picar la cebolla finamente.
• En una cazuela al fuego con la mantequilla y el aceite, caliente, dorar los trozos de pollo por todos lados.
• Una vez dorados retirarlos y reservarlos.
• En la grasa que queda en la cazuela, sofreír la cebolla hasta que este transparente.
• Volver el pollo a la cazuela, verter el cava, y el estragón.
• Tapar la cazuela y cocer a fuego suave durante 1 hora, o hasta que el pollo esté tierno.
• Servir bien caliente.