Pechugas de pollo a la montañesa

 

Unas pechugas divertidas y diferentes.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas.
  • 100 gr. de jamón del serrano.
  • 50 gr. de foie-gras.
  • 1 huevo.
  • Pan rallado.
  • Sal.
  • Pimienta negra.

 Elaboración:

  • Con un cuchillo abrir las pechugas por la mitad a lo largo.
  • Colocar las pechugas abiertas sobre una superficie y salpimentarlas.
  • Untarlas con el foie-gras y colocar una loncha de jamón encima de cada una cortando el que sobresale.
  • Cerrarlas y sujetarlas con un palillo en las puntas para que no se abran.
  • Salpimentarlas por fuera, pasarlas por huevo batido con sal y por pan rallado.
  • En una sartén con abundante aceite caliente a fuego medio, freírlas hasta que estén doradas.
  • Se puede acompañar con puré de patatas, verduras en juliana etc.

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