Pastelillos de cabello de Ángel

Son típicos de mi tierra mi familia los hace de esta manera y quedan buenísimos.

Ingredientes para unas 20 unidades:

  • 1/2 kilo de harina.
  • 250 gr. de azúcar.
  • 2 huevos grandes.
  • 125 ml. de mistela.
  • 200 gr. de manteca de cerdo.
  • La ralladura de un limón.
  • 2 cucharaditas de canela molida.
  • 2 cucharaditas de bicarbonato.
  • 250 gr. de cabello de Ángel.

Elaboración:

  • En un bol poner la harina, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, la canela, la mistela, la manteca de cerdo y el bicarbonato.
  • Amasar todo bien hasta que se vea homogéneo.
  • Con las manos untadas en aceite, ir haciendo bolas del tamaño de una mandarina.
  • Hacer un agujero en el centro con la punta de un dedo, poner una bolita de cabello de Ángel y cerrar bien.
  • Colocar la bola de masa en un molde para tartaletas.
  • Repetir lo mismo hasta que se acabe la masa, ponerlos moldes en una bandeja de horno.
  • Precalentar el horno a 175º y cocerlos durante 15 minutos.
  • Dejar enfriar y desmoldar.
  • Aguantan varios días guardados en cajas de madera o cartón.

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