Muy rica, sana y sin conservantes artificiales.
Ingredientes:
- Para 1 kilo de melocotones de viña peso neto.
- 750 gr. de azúcar.
Elaboración:
- Lavar, pelar y cortar los melocotones en trozos.
- Colocarlos en un recipiente grande o cazuela de barro.
- Mezclarlos con el azúcar y poner a macerar en la nevera durante 24 horas.
- Pasadas las 24 horas, poner la cazuela a fuego suave y cuando empiece a hervir contar 20 minutos, removiendo para que no se queme.
- A continuación triturar con la batidora y dejar cocer unos 10 minutos más, o hasta que tirando un poco sobre el mármol salga la textura deseada.
- Llenar tarros esterilizados con la mermelada, tapar bien colocarlos en una olla grande.
- Llenar de agua hasta cubrir los botes y hervir al baño María durante 20 minutos.
- Dejar enfriar dentro de la olla y listo, se conservan bien durante unos meses.