Crema de puerros

La crema de puerros es muy buena y saludable. En Francia es costumbre de servirla fría y le llaman Vichyssoise. 

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 puerros grandes.
  • 2 cebollas medianas.
  • 700 gr. de patatas.
  • 70 gr. de mantequilla.
  • Sal.
  • Queso rallado (optativo).

Elaboración:

  • Pelar los puerros desechando las hojas más verdes, hacer un corte a lo largo, lavarlos bien para que pierdan la tierra y cortarlos en rodajas.
  • Pelar las cebollas y cortarlas en juliana.
  • Pelar las patatas y cortarlas en rodajas.
  • Poner la mantequilla en una olla y cuando esté deshecha añadir la cebolla y los puerros, sofreír hasta que se vean transparentes.
  • En ese momento añadir las patatas y 2 litros de agua, salar y cejar hervir unos 30 minutos.
  • Pasado el tiempo triturar con la túrmix y pasar por el colador chino, para obtener una crema fina.
  • Si se quiere se puede añadir algún tipo de queso suave rallado, una vez acabada la crema.
  • Servir caliente. O si se prefiere fría en verano, también está muy buena.

2 pensamientos en “Crema de puerros

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *