Crema de champiñones

Una crema buenísima, os invito a probarla.

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g r. de champiñones.
  • 4 patatas grandes.
  • 1 cebolla grande.
  • 50 g r. de mantequilla.
  • Aceite de oliva.
  • 200 ml de leche ó nata liquida.
  • Pimienta molida.
  • Sal.

Elaboración:

  • Pelar la cebolla y cortarla en anillas.
  • Limpiar los champiñones bajo el chorro del grifo espurrir y cortarlos en trozos.
  • Pelar y cortar las patatas en rodajas.
  • En una olla poner la mantequilla y un poco de aceite, cuando la mantequilla esté deshecha, sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
  • Añadir los champiñones y sofreír unos minutos, a continuación añadir las patatas, 2 litros de agua y salpimentar.
  • Dejar hervir durante 30 minutos.
  • Triturar con la batidora, añadir la leche volver la olla al fuego y dejar hervir unos minutos, servir caliente.

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