Están muy buenas y son muy fáciles de hacer.

Ingredientes:

• 200 gr. de chocolate de cobertura negra.
• 150 gr. de coco rallado.
• 3 yemas de huevo.
• 75 gr. de mantequilla.
• 75 gr. de azúcar lustre.

Elaboración:

• Deshacer la cobertura de chocolate en un cazo y al baño María.
• Una vez el chocolate esté deshecho retirar del fuego.
• Agregar el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente y las yemas de huevo.
• Con una espátula de madera mezclar bien.
• Volver el cazo al fuego y continuar removiendo la crema con una espátula de madera durante unos minutos, retirar y dejar enfriar.
• Una vez esté tibio el compuesto añadir 75 gr. de coco rallado mezclándolo bien.
• A continuación con dos cucharas hacer montoncitos sobre una bandeja.
• Poner la bandeja en el congelador.
• Cuando estén bien frías pero no congeladas, hacer bolitas y rebozarlas con coco rallado.
• Si se quiere se le puede añadir un poquito de licor a la crema, en todo caso fuera del fuego.