Un aperitivo muy pero que muy bueno. Y sencillo de elaborar.

Ingredientes para 4 personas:

• 8 rebanadas de pan de molde.
• 200 gr. de bacalao desmigado.
• 200 ml. de aceite de oliva.
• 100 ml. de leche.
• 1 diente de ajo.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• Un poco de sésamo, (Obtativo)

Elaboración:

• Desalar las migas de bacalao en agua de 4 a 6 horas, cambiando el agua un par de veces.
• Pasado el tiempo escurrir el bacalao ponerlo en un cazo, cubrir con agua y llevar a  fuego medio.
• Antes que empiece a hervir apartar del fuego y escurrirlo de nuevo.
• Colocar en el vaso de la batidora el bacalao con el ajo y una cucharada de perejil picado.
• Con la túrmix triturar e ir añadiendo la leche templada y el aceite poco a poco y sin dejar de batir, hasta que emulsione, como si fuera una mahonesa.
• Tostar el pan cortarlo por la mitad a lo largo y repartir esta crema sobre las tostadas.
• Espolvorear con el sésamo.
• Poner a gratinar en el horno unos minutos.
• Servir enseguida.