Unos tomates buenos y refrescantes. Para un pica-pica, una merendola o un primer plato en verano sientan de maravilla.
Ingredientes:
- 6 tomates rojos medianos fuertes.
- 1 aguacate maduro.
- 250 gr. de queso crema.
- El zumo de 1/2 limón.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita de tabasco.
- 4 ramas de cebollino fresco.
- Sal.
Elaboración:
- Lavar los tomates secarlos y cortar la parte de arriba, o por la mitad haciendo un cic zac con la punta del cuchillo, para darles la forma de la foto.
- Vaciarlos salar un poco y ponerlos boca abajo en un escurridor, para que pierdan el agua.
- Cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso y con una cuchara retirar la pulpa pasándola al vaso de la batidora.
- Añadir el queso crema, el zumo de limón, la cebolla y el diente de ajo picados, el tabasco, sal y cebollino picado.
- Triturar bien hasta formar una crema.
- Rectificar de sal sí es necesario.
- Pasar la crema a una manga pastelera con boquilla de estrella, rellenar los tomates.
- Colocarlos en una bandeja de servir y poner a enfriar en la nevera.