En castellano se les llama níscalos. Un plato buenísimo donde los haya.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kilo de Rovellons.
• 2 butifarras crudas.
• 1 cebolla.
• 2 tomates maduros.
• 1 taza de caldo de carne suave.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta negra.

Para la picada:

• 6 almendras tostadas.
• 3 dientes de ajo.
• Unas ramas de perejil,

 Elaboración:

• Pelar y cortar la cebolla en anillas finas.
• Rallar los tomates.
• Limpiar las setas, bajo el chorro del grifo poniéndolas a escurrir.
• Cortar las setas en trozos sí fuesen grandes.
• Preparar una picada bien fina con los ajos, las almendras y el perejil, diluir con el caldo y reservar.
• En una cazuela con un poco de aceite caliente sofreír la cebolla. Cuando esté dorada deshacer las butifarras por encima sin piel.
• Cuando la carne se vea cocida, añadir los tomates rallados y continuar hasta que el tomate se vea sofrito.
• Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite caliente, saltear las setas sin dejar que se consuma toda el agua.
• Una vez el tomate esté sofrito, añadir las setas a la cazuela junto con el caldo y la picada, salpimentar tapar y dejar cocer a fuego lento 10 minutos más.