Ingredientes para unas 20 unidades:
- 1/2 kilo de harina.
- 250 gr. de azúcar.
- 2 huevos grandes.
- 125 ml. de mistela.
- 200 gr. de manteca de cerdo.
- La ralladura de un limón.
- 2 cucharaditas de canela molida.
- 2 cucharaditas de bicarbonato.
- 250 gr. de cabello de Ángel.
Elaboración:
- En un bol poner la harina, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, la canela, la mistela, la manteca de cerdo y el bicarbonato.
- Amasar todo bien hasta que se vea homogéneo.
- Con las manos untadas en aceite, ir haciendo bolas del tamaño de una mandarina.
- Hacer un agujero en el centro con la punta de un dedo, poner una bolita de cabello de Ángel y cerrar bien.
- Colocar la bola de masa en un molde para tartaletas.
- Repetir lo mismo hasta que se acabe la masa, ponerlos moldes en una bandeja de horno.
- Precalentar el horno a 175º y cocerlos durante 15 minutos.
- Dejar enfriar y desmoldar.
- Aguantan varios días guardados en cajas de madera o cartón.