Por Navidad las familias en Murcia suelen hacer este tipo de pastas, mi madre siempre las hacia y le quedaban riquísimas.

Ingredientes:

• 1 kilo de harina de panadería.
• 200 gr. de almendra picada cruda.
• 1/4 de kilo de manteca de cerdo.
• 1/4 de litro de aceite de oliva.
• 1/2 kilo de azúcar.
• 2 cucharaditas de bicarbonato.
• Un chorro de anís seco.
• Ralladura de un limón.
• 3 huevos pequeños.
• Canela molida.

 Elaboración:

• En un recipiente grande poner la harina, la almendra, el azúcar, los huevos sin batir.
• Agregar la manteca de cerdo, el aceite, la ralladura de limón, un poco de canela, el bicarbonato y el anís.
• Amasar bien hasta que la masa se vea homogénea.
• Se puede preparar la masa y al cabo de unas horas elaborar los mantecados.
• Untar la superficie de trabajo y el rodillo con aceite y extender la masa formando una capa de 1 centímetro de grosor más o menos.
• Hacer los mantecados con los moldes ex procesos para ello, de diferentes formas y colocarlos en una bandeja de horno plana untada con aceite.
• Cocer en el horno precalentado a 200º durante 5 minutos.
• Sacar del horno espolvorear con canela molida, dejar enfriar.
• Colocarlos en una caja de cartón o de madera que no sea hermética.
• Aguantan bien unos días.