Esta receta la podemos hacer, tanto con entrecot, filete o chuleta de ternera o de buey. El proceso de la salsa será el mismo.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 entrecots de ternera.
- 100 gr. de queso Roquefort.
- 1 copa de Whisky.
- 100 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 200 ml de nata líquida.
- Sal.
- Pimienta negra.
Elaboración:
- En una sartén mediana, deshacer unos 50 gr. de mantequilla, añadir el roquefort y con una espátula ir removiendo hasta que se deshaga el queso.
- Disuelto el queso verter la nata liquida y removiendo dejar que espese un poco apartar del fuego y reservar.
- En otra sartén grande con el resto de la mantequilla y el aceite, ir salteando los entrecots.
- Cuando tengamos todos los entrecots salteados, salpimentarlos y juntarlos en la sartén a fuego fuerte.
- Regar con el Whisky y flamearlo.
- Cuando se apague la llama añadir la salsa de Roquefort, dejar todo junto unos segundos removiendo la sartén en vaivén.
- Servir inmediatamente, acompañados con lo que se desee.