Un sorbete diferente original y sabroso.

Ingredientes:

• 500 gr. de higos chumbos pelados.
• 50 ml de agua.
• 2 claras de huevo.
• 100 gr. de azúcar.

Elaboración:

• Poner en el vaso de la batidora los higos y el agua, triturar bien y pasar por un colador chino, apretando con una mano de mortero para aprovechar toda la pulpa.
• Añadir a la pulpa de higos, las claras montadas a punto de nieve con el azúcar y mezclar bien con suavidad, para que no bajen las claras.
• Poner en la heladera y batir hasta que esté casi duro, pasar el sorbete a un recipiente que pueda ir al congelador.
• Poner en el congelador hasta la hora de servir.