Muy rápido de hacer y queda buenísimo.

 Ingredientes para 4 personas:

• 8 rodajas gruesas de rape.
• 6 dientes de ajo.
• 50 ml de aceite de oliva.
• 1 cucharada sopera de pimentón dulce.
• 3 cucharadas soperas de almendra picada cruda.
• 2 cucharadas soperas de harina.
• 1 vaso de agua.
• 1 vaso de caldo de pescado.
• Sal.
• Pimienta blanca.

 Elaboración:

• Cortar los ajos en láminas finas.
• Salpimentar el rape.
• En un recipiente mezclar la almendra picada, la harina y el pimentón dulce.
• En una cazuela con el aceite caliente freír los ajos cuando estén dorados.
• Añadir la mezcla de almendra, pimentón y harina.
• Remover continuamente hasta que tome un poco de color.
• A continuación verter el caldo y el agua calientes, mezclar bien dejando que espese un poco la salsa.
• Seguidamente añadir el rape salpimentado y cocer a fuego suave unos 10 minutos.
• Se puede acompañar con patatas fritas cortadas en dados.
• Gambas, ó mejillones.