Estos aguacates quedan muy ricos y se hacer en muy poco tiempo. Un primer plato delicioso.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 aguacates.
• 200 gr. de mahonesa.
• El zumo de medio limón.
• Un puerro limpio.
• 400 gr. de gambas peladas.
• Unas gotas de tabasco.

 Elaboración:

• Cortar los aguacates por la mitad a lo largo, sacar el hueso y vaciarlos, cuidando de no romperlos, reservar las cáscaras vacías.
• En un recipiente poner la pulpa de los aguacates, añadir el zumo de limón y aplastar hasta conseguir un puré.
• Picar muy fino el puerro.
• Descongelar las gambas, salpimentarlas y saltearlas en un poco de aceite.
• Cuando estén frías las gambas trocearlas, dejando alguna entera para decorar.
• Seguidamente añadir el puerro picado al recipiente, las gambas troceadas, la mahonesa, el tabasco y mezclar bien.
• Rellenar las mitades de aguacate con la mezcla anterior y decorar con las gambas enteras reservadas y un trocito de limón.
• Poner en la nevera hasta la hora de servir.