Ingredientes para 2 personas:
- 1 pechuga de pollo deshuesada.
- Harina para rebozar.
- 10 vainas de cardamomo.
- Aceile de oliva.
- 1 cuarto pequeño de limón con la piel.
- 2 dientes de ajo pelados.
- 1 vaso de caldo de pollo suave.
- 1 Vaso de vino blanco seco.
- Sal.
- Pimienta recién molida.
Elaboración:
- Con la punta de un cuchillo, abrir las vainas de cardamomo, retirar las semillas, pasarlas a un mortero y machacarlas bien.
- Cortar la pechuga en dados como para estofar.
- Salpimentar los dados de pechuga y pasarlos por harina, retirando la sobrante.
- Picar muy fino los ajos.
- En una sartén con aceite caliente, dorar los dados de pechuga por todos lados.
- Cuando estén todos dorados, añadir los ajos y dejar que se doren un poco.
- A continuación añadir el cardamomo, el trozo de limón remover un poco y mirando que no se queme, añadir el vino blanco y el caldo suave.
- Tapar y dejar cocer a fuego bajo hasta que las pechugas estén tiernas, controlando que no se quemen pero que quede una salsa espesa.
- Tarda de 30 a 40 minutos a fuego suave.