Pechuga de pollo al cardamomo

Fácil, rápida de hacer y muy sabrosa.

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 pechuga de pollo deshuesada.
  • Harina para rebozar.
  • 10 vainas de cardamomo.
  • Aceile de oliva.
  • 1 cuarto pequeño de limón con la piel.
  • 2 dientes de ajo pelados.
  • 1 vaso de caldo de pollo suave.
  • 1 Vaso de vino blanco seco.
  • Sal.
  • Pimienta recién molida.

Elaboración:

  • Abrir las vainas de cardamomo, retirar las semillas, pasarlas a un mortero y machacarlas bien.
  • Cortar la pechuga en dados como para estofar.
  • Salpimentar los dados de pechuga y pasarlos por harina, retirando la sobrante.
  • Picar muy fino los ajos.
  • En una sartén con aceite caliente no, dorar los dados de pechuga, si es necesario por tandas.
  • Cuando estén todos dorados, añadir los ajos y dejar que se doren un poco.
  • A continuación añadir el cardamomo, el trozo de limón remover un poco y mirando que no se queme, añadir el vino blanco y el caldo suave.
  • Tapar y dejar cocer a fuego bajo hasta que las pechugas estén tiernas, controlando que no se quemen pero que quede una salsa espesa.
  • Tarda de 30 a 40 minutos a fuego suave.

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