Ingredientes para 4 personas:
- 800 gr. de carne de cordero deshuesada.
- 1 cebolla grade.
- 125 gr. de zanahorias.
- 100 gr. de nabos.
- 300 gr. de patatas.
- 3 cucharadas de salsa de tomate.
- 2 dientes de ajo.
- 100 ml de vino blanco seco.
- 500 ml de caldo de carne suave, o agua.
- Un ramillete de hierbas (romero, laurel, tomillo).
- Unas ramas de perejil,
- Aceite de oliva.
- Sal.
Elaboración:
- Pelar y trocear en dados las zanahorias y los nabos.
- Pelar y cortar las patatas en dados grandes.
- Picar finamente los dientes de ajo.
- Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes.
- Cortar la carne en dados como para estofar.
- En una cacerola con aceite a fuego vivo dorar la carne.
- Cuando la carne esté casi dorada, retirar casi la totalidad de la grasa, añadir los ajos picados remover bien que no se quemen, regar con el vino dejar que se evapore un poco.
- Y a continuación cubrir con el caldo o agua y salar.
- Agregar el ramillete de hierbas y la salsa de tomate, las zanahorias, las cebollitas y los nabos.
- Dejar cocer entre 30 y 40 minutos, que la carne se note un poco cocida.
- A continuación, agregar las patatas rectificar de sal sí es necesario y continuar cociendo hasta que la carne y las patatas estén hechas.
- Una vez cocido espolvorear con perejil picado y servir.