Esta receta de pastelillos es de origen medieval. Están ricos ricos.

Ingredientes:

• 4 cucharadas de semillas de sésamo.
• 4 cucharadas de semillas de girasol.
• 50 gr. de semillas de calabaza.
• 300 gr. de harina de fuerza.
• 75 gr. de harina normal.
• Una pizca de sal.
• 60 gr. de queso cheddar rallado.
• 50 gr. de queso parmesano rallado.
• 2 huevos.
• 250 ml leche.
• 125 gr. de mantequilla.
• 1 cucharada de semillas de sésamo sin tostar para decorar.

 Elaboración:

• Precalentar el horno a 210°, untar con mantequilla 12 moldes para madalenas.
• Poner las semillas de sésamo, girasol y de calabaza en una sartén, dorarlas a fuego lento y dejarlas enfriar.
• Ceñir las harinas y la sal, agregar los quesos, las semillas frías, mezclar y hacer un hoyo en el centro.
• Mezclar aparte los huevos y la leche, verterlos en el hoyo junto con la mantequilla fundida.
• Amasar hasta que se vea uniforme, sin trabajarla demasiado.
• La masa debe conservar una textura grumosa.
• Rellenar los moldes con la masa y espolvorear con las semillas de sésamo reservadas.
• Hornear  durante 20 minutos, aproximadamente, desmoldar y dejar enfriar.