Un pastel de crema de limón rico-rico.

Ingredientes bizcocho:

• 125 gr. de azúcar.
• 125 gr. de harina.
• 4  huevos.
• 1 cucharadita de levadura Royal.

 Ingredientes de la crema de limón:

• 100 gr. de mantequilla.
• 150 gr. de azúcar.
• 100 ml de zumo de limón.
• 3  huevos.

Decoración:

• 500 ml de nata líquida.
• 50 gr. de azúcar.
• 2 o 3 limones.
• Un trozo de bizcocho seco.

 Elaboración bizcocho:

• En un recipiente poner todos los ingredientes mezclar y verter en un molde de 20 centímetros untado con mantequilla.
• Introducir en el horno a 200º precalentado unos 20 minutos.
•  Para la crema de limón; mezclar los ingredientes en un cazo llevar a fuego suave removiendo sin parar hasta que arranque a hervir.
• En ese momento apartar del fuego y dejar enfriar.
• Montar la nata con el azúcar y mezclarla con la crema de limón una vez fría con cuidado para que no baje la nata.
• Cortar el bizcocho haciendo tres discos.
• Colocar el primero en una bandeja esparcir una parte de crema de limón por toda la superficie.
• Colocar encima otro disco de bizcocho repetir la operación.
• Hacer lo mismo con el tercer disco.
• Cubrir los bizcochos con el resto de la crema por los lados y por encima.
• Cortar los limones en rodajas muy finas.
• Colocar las rodajas rodeando todo el pastel y espolvorear por encima con el bizcocho seco rallado.