Unos panecillos con sorpresa, para un aperitivo o simplemente para un momento de picar algo.

 Ingredientes para 4 personas:

• 250 gr. de harina normal.
• 125 ml de agua.
• 15 gr. de levadura de panadería.
• 7 gr. de sal.
• 30 ml de aceite de oliva.
• Aceitunas negras sin hueso.

 Elaboración:

• En el recipiente de la amasadora, deshacer la levadura con el agua templada.
• Una vez deshecha, añadir la harina, la sal y el aceite, amasar unos 6 minutos o hasta que la masa se separe de las paredes.
• Sí se hace a mano, amasar enérgicamente unos 10 minutos.
• Formar una bola ponerla en un bol, cubrir con un paño o papel film, dejar en lugar templado hasta que la masa doble su volumen.
• Poner las aceitunas a escurrir.
• Cuando la bola haya doblado su volumen, romper la masa, amasarla un poco y cortar trozos de 30 gr.
• Aplanar un poco cada tro­zo, introducir aceitunas en el centro, cerrar como si fuese un paquete y bolear.
• Espolvorear con harina la placa de horno y colocar las piezas, tapar con un paño limpio y dejar levar hasta que doble de volumen.
• Introducir en el horno precalentado a 180° 20 minutos o hasta que se vean un poco dorados.