Otro postre típico de Semana Santa. Espero que os guste.
Ingredientes para 10-12 personas:
- 1 litro de leche.
- 250 gr. de azúcar.
- 80 gr. de Maizena.
- 8 yemas de huevo.
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 rama de canela.
- Harina para rebozar.
- 3 huevos enteros.
- Aceite para freír.
Elaboración:
- Poner en un cazo grande la mitad de la leche con el azúcar y la canela, dejar hervir unos minutos y retirar la canela.
- En un recipiente aparte, disolver la maicena con la otra mitad de la leche fría, añadir las yemas de huevo previamente batidas y mezclar bien.
- Añadir éste preparado a la leche cocida, llevar al fuego y removiéndolo para que no se pegue cocer durante unos 5 minutos o hasta que espese y retirar del fuego.
- Agregar la mantequilla a temperatura ambiente mezclar bien y extender sobre un recipiente plano o en una bandeja engrasada, haciendo una capa de unos 2 centímetros de grosor.
- Cuando la crema esté fría, cortar en trozos cuadrados, rebozarlos con harina y pasarlos por huevo batido, freír en aceite muy caliente, escurrir sobre papel absorbente y servir.