Estos fideos son típicos en Cataluña. Quedan muy buenos y a los niños les encantan, lo digo por experiencia ya que cocino para unos cuantos cada día.
Ingredientes para 4 personas:
- 700 gr. de costilla de cerdo.
- 400 gr. de fideos del nº 4.
- 1 cebolla mediana.
- 4 tomates maduros.
- 1 pimiento rojo pequeño.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Para la picada:
- 3 dientes de ajo.
- 4 ramas de perejil.
Elaboración:
- Cortar la costilla en dados.
- Picar finamente la cebolla.
- Cortar el pimiento en dados pequeños.
- Rallar los tomates.
- En el mortero picar los ajos y el perejil.
- Poner agua suficiente a calentar, el doble de agua que de fideos.
- En una cazuela con aceite caliente dorar la costilla.
- Cuando la costilla se vea dorada, añadir la cebolla y el pimiento hasta que estén sofritos.
- Añadir la picada del mortero, dejar sofreír y antes de que se quemen los ajos, añadir los tomates rallados.
- Continuar hasta que el tomate se vea bien sofrito.
- Agregar los fideos dejarlos dorar un poco removiéndolos.
- Mojar con el agua caliente, salar y cocer durante 14 minutos.
- Servir calientes en la misma cazuela.
Mañana los hago para mi, si me salen bien el proximo dia que vengan los niños se los haré.
Seguro que te salen bien, la receta es más sencilla de lo que crees. No tiene ningún secreo.
La verdad es que quedaron muy bien y se lo comieron en un periquete.
Estos fideos les encantan a los niños, en mi escuela se los comen muy bien.