Una crema rica, rica. Esta crema gusta mucho a los niños. También es buena para los adultos!!!

 Ingredientes para 4 personas:

• 4 cebollas grandes.
• 3 trozos de espinada de cerdo.
• 2 zanahorias.
• 1 rama de apio.
• 4 huevos.
• 4 rebanadas grandes de pan redondo.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración caldo:

• En una olla poner los huesos, las zanahorias peladas y la rama de apio.
• Añadir 3 litros de agua y hervir unos 60 minutos, retirar los huesos y colar el caldo.

Para la crema de cebolla:

• Pelar y cortar las cebollas en anillas finas.
• Poner una olla al fuego con un poco de aceite, cuando esté caliente añadir las cebollas y sofreírlas hasta que cojan un color dorado.
• A continuación mojar con 2 litros de caldo salar y cocer unos 15 minutos.
• Pasado el tiempo añadir el pan, dejar hervir 5 minutos.
• Romper los huevos en un plato pero sin batirlos y añadirlos a la olla removiendo bien para que no se cuajen.
• Continuar 5 minutos más y apagar el fuego.
• Con la ayuda de la túrmix triturar todo y pasarlo por un colador chino.
• Sí gusta con queso rallado se le puede añadir después de colar.