Una pasta muy socorrida en cualquier momento.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr. de tallarines.
• 200 gr. de a­tún en acei­te.
• 1/2 kilo de tomates maduros.
• 1 cebolla.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 3 dientes de ajo.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Pimienta negra.
• Sal.

 Elaboración:

• Pelar la cebolla y picarla finamente.
• Rallar los tomates.
• Picar los ajos y el perejil.
• Escurrir el atún de su aceite y desmenuzarlo.
• En una sartén con el aceite caliente sofreír la cebolla, durante 5 minutos, añadir los ajos y el perejil, en seguida añadir el tomate rallado y cocer hasta que re­duzca a la mitad.
• Regar con el vino y proseguir la cocción duran­te 10 minutos más.
• Añadir el atún, mezclar, rectificar de sal y pimienta, cocer unos 5 minutos más y reservar.
• Cocer la pasta en una olla con agua hirviendo salada hasta que estén al dente.
• Escurrir pasarlos a una fuente, distribuir encima la salsa pre­parada y servir enseguida.