¿Y quedan buenas? Me preguntan cuando explico esta receta que no lleva sofrito. Sí quedan muy buenas y saludables. Mi familia las hace así y yo sigo la tradición.

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gr. de lentejas.
• 150 gr. de chorizo de buena calidad.
• 500 gr. de patatas.
• 2 tomates maduros.
• 1 cebolla.
• 2 hojas de laurel.
• 1 cabeza de ajos.
• Aceite de oliva.
• Vinagre.
• Sal.

 Elaboración:

• Lavar las lentejas y ponerlas a escurrir.
• Lavar los tomates y  hacerles un corte en medio.
• Pelar la cebolla y hacer lo mismo.
• Pelar las primeras capas de la cabeza de ajos dejarla entera y hacerle un corte alrededor.
• Pelar las patatas y cortarlas en trozos.
• En una olla poner las lentejas, los tomates, la cebolla, la cabeza de ajos.
• Añadir 2 litros de agua poner la olla al fuego.
• Añadir el chorizo cortado en trozos, las hojas de laurel, sal y un buen chorro de aceite crudo.
• Cuando las lentejas lleven cociendo unos 30 minutos añadir las patatas y un chorrito de vinagre. 
• Rectificar de sal y de agua sí se ven muy secas, continuar unos 20 minutos más o hasta que todo esté bien cocido.
• Las lentejas han de quedar con poco caldo pues de lo contrario quedan sosas.