Un plato exquisito, se puede hacer con el tipo de pasta que te guste.

Ingredientes para 4 personas.

• 400 gr. de pasta al gusto.
• 100 ml. de aceite de oliva.
• 6 filetes de anchoa.
• 2 dientes de ajo.
• 800 gr. de tomates maduros.
• Orégano.
• 2 cucharadas de alcaparras.
• 10 aceitunas negras.
• Sal.

Elaboración:

• Picar las anchoas pequeñitas y los dientes de ajo por separado.
• Pelar y quitar las semillas de los tomates y cortarlos en dados pequeños.
• Cortar las aceitunas en rodajas.
• Sofreír las anchoas, en el aceite caliente hasta que se disuelvan.
• Añadir los ajos y dejar dorar un poco.
• A continuación añadir el tomate y continuar sofriendo.
• Cuando le falte un poco añadir las aceitunas, las alcaparras, el orégano y acabar la cocción.
• Hervir la pasta en abundante agua con sal, dejándola al dente, escurrir,  mezclar con la salsa y saltear un momento todo junto.