Este plato no es muy conocido fuera de la región de Murcia. Mi madre lo hacía así.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr. de habichuelas.
• 500 gr. de patatas.
• 300 gr. de bacalao.
• 4 ñoras.
• Sal.
• Aceite de oliva.

 Elaboración:

• Remojar en agua fría las habichuelas durante 8 horas.
• Desalar el bacalao en la nevera durante 36 horas si los trozos son finos. 48 horas si son gruesos, cambiando el agua cada 12 horas.
• Pelar y cortar las patatas en trozos grandes.
• Aclarar las habichuelas y poner en una olla, cubrir bien con agua fría.
• Añadir las ñoras y poner a fuego lento.
• Cuando las habichuelas lleven hirviendo unos 30 minutos, añadir el bacalao escurrido, las patatas, salar y acabar de cocer.
• Se sirven por separado las habichuelas con las patatas y el bacalao con las ñoras.
• Y se procede de la siguiente manera; se desmiga el bacalao, se saca la carne de las ñoras, se mezclan bien y se riega con aceite crudo.
• A continuación se mezcla con las habichuelas y a comer.