Esta manera de hacer el conejo al ajillo, es muy cómoda y resultona. Os animo a probarla.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 conejo no muy grande.
• 10 dientes de ajo.
• 100 ml de vino blanco seco.
• 100 ml de aceite de oliva.
• Pimienta negra.
• Sal.

 Elaboración:

• Cortar el conejo por la mitad a lo largo, lavarlo y ponerlo a escurrir.
• Poner en el vaso de la batidora, los ajos pelados y troceados, el vino, el aceite, 200 ml de agua, un poco de sal y triturar.
• Salpimentar el conejo ponerlo en una bandeja de horno, bañar con el preparado anterior tapar la bandeja y poner en el horno precalentado a 200º durante 60 minutos.
• Pasado el tiempo destapar la bandeja y continuar unos 30 minutos más para que coja un bonito color dorado o hasta que el conejo esté tierno.
• Servir caliente y acompañar con unas patatas fritas o al gusto.