Para acompañar carnes o como aperitivo muy socorrido y fácil de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 k de patatas.
• 2 huevos.
• 30 gr. de queso rallado.
• 40 gr. de avellanas tostadas y picadas.
• Harina para rebozar.
• Pan rallado para rebozar.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta blanca.
• Nuez moscada.

Elaboración;

• Pelar cortar las patatas en trozos y cocerlas en agua con sal.
• Una vez cocidas escurrirlas y pasarlas por un pasa-purés, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
• Añadir 1 huevo batido, el queso, las avellanas y volver a fuego lento hasta que espese.
• Dejar enfriar en la nevera. Una vez frías hacer bolitas del tamaño de una nuez.
• Pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado, freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas.