Un romesco bueno donde los haya. Es ideal para preparar los calçots, cuando lo pruebes quedaras encantado.
Salsa de romesco frío
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Bacallà a la llauna
Esta receta de bacalao es típicamente Catalana. Queda riquísimo, cuando lo hagáis estaréis de acuerdo con migo. «Llauna» es una llanda en castellano.
Fricandó de ternera
Suquet de bacallà
Patatas enmascaradas
Es una receta de cocina de montaña, concretamente de la zona de Berga. Tiene diferentes variantes.
Cazuela “d’escaldums”
Una solución para aprovechar los menudos de pollo, con un resultado excelente. A mi suegra le quedaban muy buenos.
Crema catalana
Esta crema normalmente se hace con 6 yemas de huevo. Yo la hago de esta manera, la encuentro más buena. También llamada crema de Sant Josep.
Fideos a la cazuela
Estos fideos son típicos en Cataluña. Quedan muy buenos y a los niños les encantan, lo digo por experiencia ya que cocino para unos cuantos cada día.
Samfaina
Parecida al pisto que se hace en otras partes de España. En Cataluña se hace de ésta manera; así cada ingrediente conserva su sabor. Un acompañamiento muy bueno para cualquier tipo de carne, sea frita, a la brasa, a la plancha….. También queda muy buena sobre una tostada y porque no, sola acompañada con un poco de pan. Sigue leyendo
Judías blancas con butifarra
Este plato es típico en Cataluña. Hay unas judías blancas, «las mongetes del ganxet», que son muy finas y muy conocidas en la provincia de Barcelona. Tienen D.O. Vallès Oriental.