Fácil de hacer y queda buenísimo. (También se puede hacer con harina integral).

Ingredientes:

• 600 gramos de harina de fuerza.
• Si se quiere hacer integral; (Para integral, 150 gr. de fuerza y 450 gr. de integral.)
• 300 mililitros de leche temperatura ambiente.
• 150 gramos de azúcar.
• 100 gramos de mantequilla derretida.
• 3 huevos de tamaño L.
• 5 gramos de levadura seca.
• 1 cucharada de vainilla, piel de limón, semillas de matalahúva, de anís, al gusto.
• 1 yema de huevo con un poco de leche, o leche para pintar el brioche.
• Un pellizco de sal.

Elaboración:

• Mezclar la levadura con la leche y poner en la cubeta.
• Agregar la mantequilla derretida pero no caliente en el micro hondas.
• Añadir los huevos batidos.
• Agregar el azúcar.
• Una cucharada de vainilla.
• Verter la harina.
• Añadir la piel de limón rallada, la matalahúva y la sal.
• Poner en el programa número 4 de la panificadora pan dulce.
• Peso en 1250 gramos y en tostado medio.
• Este programa dura unas 3 horas.
• Sobre 1 hora y 28 minutos, la máquina nos avisa, pausamos con el botón de inicio y con los dedos mojadas con agua y la ayuda del ganchito, quitamos las palas.
• Aplanamos un poco la masa con las manos sin apretar y untamos la superficie con la yema de huevo, o solo con leche.
• Quitamos pausado y seguimos cociendo.
• Una vez acabado el programa, paramos la panificadora, retiramos la cubeta y giramos en brioche con cuidado sobre una rejilla y dejar enfriar.