Estos garbanzos son ideales para toda la familia. Ya que quedan muy suaves.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr. de garbanzos.
• 400 gr. de costilla de cerdo cortada en dados.
• 500 gr. de patatas.
• 1 cebolla.
• 3 tomates maduros.
• 3 hojas de laurel.
• 1 cabeza de ajos.
• Sal.

 Elaboración:

• Remojar los garbanzos en agua caliente y un poco de sal durante 8 horas.
• Cortar la cebolla en brunesa.
• Rallar los tomates.
• Pelar y cortar las patatas en trozos grandes.
• En una olla con suficiente agua caliente poner a cocer los garbanzos con el laurel y la cabeza de ajos entera con un corte alrededor.
• En una sartén con aceite caliente, dorar la cortilla y pasarla a la olla.
• En la misma sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla y cuando esté transparente añadir los tomates rallados, continuar hasta que el sofrito esté en su punto.
• Cuando los garbanzos lleven cociendo de 60 a 90 minutos añadir el sofrito y las patatas cortadas, salar y continuar hasta que todo esté cocido.