Arroz tres delicias

Este arroz tiene diferentes variantes. A mí me gusta de esta manera.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr. de arroz.
  • 300 gr. de gambas peladas.
  • 200 gr. de guisantes.
  • 4 huevos.
  • 3 puerros.
  • 1 cebolla mediana.
  • 4 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Salsa de soja.

 Elaboración:

  • Pelar la cebolla y cortarla en brunesa.
  • Limpiar los puerros hacer un corte de arriba abajo y lavarlos en agua para que pierdan la tierra y cortarlos en brunesa.
  • Pelar y picar finamente los ajos aparte.
  • Hacer una tortilla francesa con los huevos y cortarla en dados pequeños y reservar.
  • Descongelar las gambas y en una sartén con un poco de aceite saltearlas ligeramente, retirarlas y reservarlas.
  •  En un cazo con un poco de agua y sal cocer los guisantes, escurrir y reservar.
  • En una sartén grande con un poco de aceite, sofreír la cebolla y los puerros, cuando empiecen a estar transparentes añadir los ajos, salar y continuar hasta que todo esté bien sofrito reservándolo todo.
  • En una olla con agua hirviendo y sal, cocer el arroz durante 15 minutos, refrescar y escurrir.
  • En un bol juntar el arroz, las gambas, los guisantes, la tortilla y el sofrito, mezclar bien dejar reposar unos instantes y servir. 
  • Condimentar con salsa de soja.
  • También se puede servir caliente, en ese caso no enfriar el arroz.

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